ઇંડામાં થતા ફેરફારોના આધારે ખોરાકની તૈયારીમાં ખામીઓને દૂર કરવી જોઈએ.

જો ઈંડાના છીપલા દબાણ પ્રત્યે અસહિષ્ણુ, સરળતાથી તૂટતા, ઈંડાના છીપલા પર માર્બલવાળા ફોલ્લીઓ અને મરઘીઓમાં ફ્લેક્સર ટેન્ડિનોપેથી જોવા મળે, તો તે ખોરાકમાં મેંગેનીઝનો અભાવ દર્શાવે છે. મેંગેનીઝ સલ્ફેટ અથવા મેંગેનીઝ ઓક્સાઇડ ઉમેરીને મેંગેનીઝ પૂરક બનાવી શકાય છે, જેથી ખોરાકમાં પ્રતિ કિલોગ્રામ 30 મિલિગ્રામ મેંગેનીઝ પૂરતું હોય. એ નોંધવું જોઈએ કે ખોરાકમાં વધુ પડતું મેંગેનીઝ સલ્ફેટ અથવા અતાર્કિક પ્રીમિક્સિંગ પ્રક્રિયા વિટામિન ડીનો નાશ કરી શકે છે, જે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના શોષણ માટે પ્રતિકૂળ છે.

જ્યારેઈંડુંસફેદ ભાગ ખૂબ જ પાતળો થઈ જાય છે અને ખાદ્ય ભાગ માછલી જેવી ગંધ ધરાવે છે, તપાસો કે ફીડમાં રેપસીડ કેક અથવા ફિશ મીલનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે છે કે નહીં. રેપસીડ કેકમાં થિયોગ્લુકોસાઇડ જેવા ઝેરી પદાર્થો હોય છે, જો ફીડમાં 8%~10% થી વધુ હોય, તો તે ભૂરા ઇંડાને માછલી જેવી ગંધ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જ્યારે સફેદ ઇંડા અપવાદ છે. ફિશમીલ, ખાસ કરીને નબળી ગુણવત્તાવાળા ફિશમીલ, જો ફીડમાં 10% થી વધુ હાજર હોય તો ભૂરા અને સફેદ બંને ઇંડામાં માછલી જેવી ગંધ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. ફીડમાં રેપસીડ કેક અને ફિશમીલનું પ્રમાણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ, સામાન્ય રીતે પહેલા માટે 6% થી ઓછું અને બીજા માટે 10% થી ઓછું. કેનોલા કેકનું પ્રમાણ જે ઝેર દૂર કરવામાં આવ્યું છે તે વધારી શકાય છે.

રેફ્રિજરેશન પછી ઇંડા, ઇંડા સફેદ ગુલાબી, જરદીનું પ્રમાણ વિસ્તરણ, રચના સખત અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે, જેને સામાન્ય રીતે "રબર ઇંડા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં આછો લીલો થી ઘેરો ભૂરો, ક્યારેક ગુલાબી અથવા લાલ ફોલ્લીઓ દેખાય છે. આ ઘટના કપાસિયા કેકની ગુણવત્તા સાથે સંબંધિત છે અને કપાસિયા કેકના પ્રમાણ સાથે, સાયક્લોપ્રોપેનિલ ફેટી એસિડમાં કપાસિયા કેક ઇંડાના સફેદ ભાગને ગુલાબી બનાવી શકે છે. જરદીમાં રહેલા આયર્નથી કપાસિયા ફિનોલની મુક્ત સ્થિતિ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે, જેનાથી જરદીનો રંગ બદલાય છે, કપાસિયા કેકના રાશનમાં ઇંડા મૂકતી મરઘીઓ ઓછી ઝેરી જાતો સાથે પસંદ કરવી જોઈએ, જેનો સામાન્ય પ્રમાણ 7% ની અંદર હોવો જોઈએ.

ઇંડા સફેદ પાતળા, જાડા પ્રોટીન સ્તર અને પાતળા પ્રોટીન સ્તર સીમા સ્પષ્ટ નથી, જે દર્શાવે છે કે મરઘી ફીડ પ્રોટીન અથવા વિટામિન બી 2, વીડી, વગેરે અપૂરતી છે, પોષક તત્વોના ફીડ સૂત્રની તપાસ કરવી જોઈએ, પૂરક પોષક તત્વોના વાસ્તવિક અભાવ અનુસાર.

જો તમને લાગે કે ઈંડામાં તલથી સોયાબીન કદના લોહીના ડાઘ, લોહીના ગંઠાવા, અથવા ઈંડાનો સફેદ ભાગ આછા લાલ લોહીમાં ઊંડે સુધી ઊંડો હોય, તો માઇક્રોવેસ્ક્યુલર ભંગાણને કારણે અંડાશય અથવા ફેલોપિયન ટ્યુબ ઉપરાંત, ખોરાકમાં વિટામિન k નો અભાવ પણ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે.

ઈંડાના જરદીનો રંગ હળવો થાય છે, સામાન્ય રીતે તેમાં લ્યુટીન હોય છે, વધુ ખોરાક આપવાથી જરદીનો રંગ વધુ ઊંડો થઈ શકે છે, લ્યુટીનની ઉણપથી જરદીનો રંગ નિસ્તેજ થઈ જશે. પીળા મકાઈના બીજમાં મકાઈનો પીળો રંગદ્રવ્ય હોય છે, જે જરદીનો રંગ પણ ઊંડો બનાવી શકે છે, અને સફેદ મકાઈ અને અન્ય બીજ આ રંગદ્રવ્યની ગેરહાજરીને કારણે ખાય છે, તેથી જરદીનો રંગ બદલી શકાતો નથી.